MOULIN-À-VENTCuvée « Manganite »Haute Valeur Environnementale

Ample généreux

Secrets de la Cuvée

Cette cuvée doit son nom aux mines de Manganèse qui furent exploitées jadis sur Romanèche-Thorins.
Toujours présent en filon dans les sols, son influence sur la typicité des vins est certaine et est peut-être à l’origine de leur tendance à « pinoter » avec les années.

La robe est d’un rubis foncé, ce vin libère des arômes de violette, cerise noire, épices. Les tanins en bouche sont soyeux et équilibré pour une longueur remarquable.

Les Mets

Terrine de gibier, jambon fumé, boeuf bourguignon, bavette grillée, pavé de Charollais, cote de boeuf aux échalotes, tournedos, couscous à la viande, civet de lièvre, dinde aux truffes, faisan aux raisins, plateau de fromage.

Le Service

• Température de dégustation16°C
• Optimum de dégustationentre 1 et 8 ans
• Conseil du vigneronentre 1 et 4 ans pour son côté ample et fruité.
  entre 4 et 8 ans pour une maturité complète.
• Température de conservation conseilléeentre 10 et 14 °C