MORGONCuvée « Tradition » Haute Valeur Environnementale

Intense racé

Secrets de la Cuvée

Après 7 années d’étude oenologiques en Bourgogne (Beaune et Dijon), Dominique a été conquis par le virus des grands vins de garde et a élevé cette cuvée dans la pure tradition Bourguignonne (ou Beaujolaise des années 1950 alors que le prix des Morgon côtoyait ceux des crus de Bourgogne).
Cette cuvée présente une robe pourpre foncé, des arômes complexes où notes boisées, vanillées et épicés se mêlent. La bouche est puissante, charpentée avec des tanins solides. Un vin racé avec du caractère.

Les Mets

Brochettes de magret de canard, cailles rôties, canard sauvage aux petits oignons, faisan, filets de boeuf marinés, bavette à l’échalote, entrecôte marchand de vin, filets mignon de boeuf, pavé de Charollais aux chanterelles, plateau de fromages affinés.

Le Service

• Température de dégustation16°C
• Optimum de dégustationentre 2 et 12 ans voir plus selon millésime
• Potentiel de gardede 10 à 15 ans
• Conseil du vigneronentre 2 et 4 ans pour son côté puissant et intense.
  entre 4 et 12 ans pour une maturité complète.
  
• Température de conservation conseilléeentre 10 et 14 °C